Приветствую. Благодарю за видео. Очень необычный, оригинальный рецепт, раньше не слыхал о пиве без варки, Обязательно попробую "сварить". У Вас много Скандинавского, если не секрет, где Вы находитесь, я в Украине. Здоровья, удачи, развития канала и больше интересных видео.
Пиво без варки это Raw Ale или сырой эль , посмотрите в Google, распространено в Скандинавии и Странах Балтии. Это один из древнейших способ применения пива, а не варили его из за того что в старину железный котёл большого объёма стоил как самолёт . Также мне кажется что именно поэтому очень часто это пиво готовили в сауне (бане) чтоб окружающим среда поднимала и недовала опускаться температуре сусла в деревянной бочке. Нужную температуру в бочке с суслом подымали при помощи раскаленных камней кидая их в сусло.
@@Baltic_Farmhouse_Ale Приветствую Вас. Благодарю за ответ, хочу чтоб Вы знали, мы в Украине, очень благодарны за помощ, которую нам предоставляют Страны Балтии и в частности Эстонии, страны небольшой, в географическом отношении, но большой по сути и по духу, огромная благодарность Эстонскому Народу. Поверте, это не пустые лозунги, их наелись при "совке", а так и есть на самом деле. Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. только мозжевельника по близости не видал, посмотрю, может есть в аптеках. Интересная история происхождения пива без варки, и баня - да,вероятнее всего, и раскаленные камни - один из древнейших способов термической обработки продуктов. Извените, мне немного неловко за такую огромную повесть, могу ли я подписатся на Ваш канал? Всего найлучшего Вам и Вашей семье, развития канала.
Добрый день Конечно можно подписаться на канал. Если у вас нет можевельника попробуйте добавить вместо него ягоды можжевельника их проще достать , добавляйте их в промывочную воду по немного и пробуйте на вкус как вам нравится. Только не переборщить со временем можевельник раскрывается ещё больше. До побачення
А зачем солодовый концентрат вылиливо время фильтрации,модно было удк в конце кипячкния сусла с хмелем за 10 мин до конца кипячения для стерилизации....
Это пиво не кепетят. Пиво проходит только три температурные паузы , 60° , 70°,80°С По этому солодовый концентрат добавил на паузе 70°С. В оригинале добавляется финский ржаной солод Tuoppi Kallamallas, но его как назло не было в этот раз в магазине, решил заменить ржаным концентратом.
@@Baltic_Farmhouse_Ale а кто вам сказал,что его не кипятят,очень даже кипятят причем 60 минут ,но хмеля добавляют из расчету 8-12 IBU + в конце кипа добавляют можжевеловые ягоды
@@МатвеевСергей-ф7э при составлении рецепта руководствовался вот этой статьёй www.brewingnordic.com/farmhouse-ales/sahti-recipe/, финские you tube ролики с приготовлением Sahti а так же вот этой книгой с рецептами пива Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale Книга, Мика Лайтинен. И как я понял из статей про Сахти , у него нет точного рецепта , на каждом хуторе свой рецепт, есть только направление которого надо придерживаться. А кипетят пиво мне так кажется в рецептах современной интерпретации , что бы пиво было более безопасным и соответствовали стандартам ЕС
Приветствую. Благодарю за видео. Очень необычный, оригинальный рецепт, раньше не слыхал о пиве без варки, Обязательно попробую "сварить". У Вас много Скандинавского, если не секрет, где Вы находитесь, я в Украине. Здоровья, удачи, развития канала и больше интересных видео.
Я из Эстонии
Спасибо
Пиво без варки это Raw Ale или сырой эль , посмотрите в Google, распространено в Скандинавии и Странах Балтии. Это один из древнейших способ применения пива, а не варили его из за того что в старину железный котёл большого объёма стоил как самолёт .
Также мне кажется что именно поэтому очень часто это пиво готовили в сауне (бане) чтоб окружающим среда поднимала и недовала опускаться температуре сусла в деревянной бочке.
Нужную температуру в бочке с суслом подымали при помощи раскаленных камней кидая их в сусло.
@@Baltic_Farmhouse_Ale Приветствую Вас. Благодарю за ответ, хочу чтоб Вы знали, мы в Украине, очень благодарны за помощ, которую нам предоставляют Страны Балтии и в частности
Эстонии, страны небольшой, в географическом отношении, но большой по сути и по духу, огромная благодарность Эстонскому Народу. Поверте, это не пустые лозунги, их наелись при "совке", а так и есть на самом деле. Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. только мозжевельника по близости не видал, посмотрю, может есть в аптеках. Интересная история происхождения пива без варки, и баня - да,вероятнее всего, и раскаленные камни - один из древнейших способов термической обработки продуктов. Извените, мне немного неловко за такую огромную повесть, могу ли я подписатся на Ваш канал? Всего найлучшего Вам и Вашей семье, развития канала.
Добрый день
Конечно можно подписаться на канал.
Если у вас нет можевельника попробуйте добавить вместо него ягоды можжевельника их проще достать , добавляйте их в промывочную воду по немного и пробуйте на вкус как вам нравится. Только не переборщить со временем можевельник раскрывается ещё больше.
До побачення
А зачем солодовый концентрат вылиливо время фильтрации,модно было удк в конце кипячкния сусла с хмелем за 10 мин до конца кипячения для стерилизации....
Это пиво не кепетят. Пиво проходит только три температурные паузы , 60° , 70°,80°С По этому солодовый концентрат добавил на паузе 70°С. В оригинале добавляется финский ржаной солод Tuoppi Kallamallas, но его как назло не было в этот раз в магазине, решил заменить ржаным концентратом.
@@Baltic_Farmhouse_Ale а кто вам сказал,что его не кипятят,очень даже кипятят причем 60 минут ,но хмеля добавляют из расчету 8-12 IBU + в конце кипа добавляют можжевеловые ягоды
@@МатвеевСергей-ф7э при составлении рецепта руководствовался вот этой статьёй www.brewingnordic.com/farmhouse-ales/sahti-recipe/, финские you tube ролики с приготовлением Sahti а так же вот этой книгой с рецептами пива Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale
Книга, Мика Лайтинен. И как я понял из статей про Сахти , у него нет точного рецепта , на каждом хуторе свой рецепт, есть только направление которого надо придерживаться. А кипетят пиво мне так кажется в рецептах современной интерпретации , что бы пиво было более безопасным и соответствовали стандартам ЕС
Хотелось бы узнать ваш рецепт Sahti , спасибо за ранее.
@@Baltic_Farmhouse_Ale посмотрю в своих докладах,посмотрите пока статьи Юрия Катунина,он про Sahti писал,от туда тоже можно почерпнуть инфу